78%的美国人为肉食主义者,而素食主义者只有7%。美国消费者每次在肉类产品的消费超过15美元,平均每周消费肉类产品近一次,较2019年增长近5%。
尽管过去一年食品和饮料价格上涨,但消费者购买的肉类数量并没有显着变化,同比仅下降2.5%。产品质量和外观仍然是影响肉类购买决策的首要因素,其次是单位(每磅)肉类价格和外包装价格。
美国人一般每周在家准备4到5顿晚餐(平均为4.6顿),其中87%即每周4顿晚餐中含有肉类。55%的美国人在准备晚餐时会使用以半成品为原料加工的食物,相比之下,45%的人会从头开始使用生鲜食材进行烹饪,这导致了各种预制或预先调味肉类的消费量有所增加。2020年60%的消费者会青睐于购买这些产品,而2022年增至73%。
2022年,从消费金额来看,美国猪肉消费73亿美元,同比增长2.5%,较2019年增长20.3%;从消费量上来看,美国猪肉消费量同比下降2.1%,较2019年下降0.1%。