总部位于新加坡的高端海鲜连锁餐厅珍宝海鲜(Jumbo seafood)宣布，得益于今年前5个月在中国大陆业绩较好，公司计划在中国开设更多餐厅。该公司目前在中国五个城市经营餐厅，但由于疫情已停止在中国的扩张。
挪威海产局NSC报告称，2021年前24周，挪威向中国出口了13045吨新鲜鲑鱼，同比增长31%。截至5月，挪威向中国出口了11544吨鲑鱼，数量增长了20%，但价值增长较低，只有15%。今年前24周，挪威鲜鲑鱼的平均价格同比下降了6%。
NSC中国办公室主任Victoria Braathen表示，中国的鲑鱼市场仍在复苏。在供应和价格方面，有几个因素会起作用，中国也是一个偏爱大鲑鱼的市场，今年的供应情况会有所不同。
中国海关统计数据，2020年，中国鲜活鲑鱼进口量从2020年的22921吨下降到20865吨，同比减少9%。鲜鲑鱼占总进口量的96%，而2020年这一比例为77%。挪威占中国鲜鲑鱼市场的56%，其次是智利，占14%。Victoria Braathen表示，随着中国走出疫情，挪威鲑鱼供应商预计将在中国找到新的需求来源。
Victoria Braathen表示，挪威鲑鱼业正在继续寻找新的机会，从而为最终用户和消费者提供更多样化的鲑鱼产品。夏季通常是新鲜鲑鱼的销售旺季，预计中国市场将继续复苏。
荷兰合作银行(Rabobank)全球海鲜高级分析师Gorjan Nikolik表示，在去年市场下滑的背景下，中国的疲弱价格数据应该被接受。
他指出，鲑鱼对中国的出口在2020年上半年受到了影响，但真正的问题开始于去年6月在北京批发市场发现COVID-19病毒后。
与病毒有关的严苛进口海产品检测措施，导致2020年下半年，尤其是第四季度的进口同比骤减50%，今年一季度的进口同比减少25%，二季度后的影响也是巨大的。
荷兰合作银行预测，在经历了今年上半年的疲软之后，2021年下半年，中国和欧洲的鲑鱼等主要海鲜品种的价格将出现强劲上涨。中国的进口已经开始从低点回升。
爱尔兰牡蛎出口商Bells Isle公司的负责人Des Moore表示，公司业务需求稳定，价格不断上涨。Bells Isle公司的牡蛎以品牌“Unique”和“Bells Isle Oysters”运往中国，但与新冠疫情相关的港口关闭(最近在广东)使物流出现了不稳定且成本增加。
Des Moore表示，欧洲的重新开放和持续的物流困难很可能会推动价格进一步上涨，再加上北欧较冷的春季和初夏，预计中国买家非常喜欢的法国和爱尔兰大牡蛎(120克或更重)的供应将紧张。
考虑到航空货运价格、货箱、木箱和冰袋的价格都在上涨，再加上大牡蛎的数量可能会下降，他认为牡蛎在中国的价格只会不断上涨。
随着欧洲市场在中断一段时间后“活跃”起来，Des Moore发现很多爱尔兰和法国的水产养殖者更倾向于在欧洲大陆销售小型海产品，而不是专注于中国这一大型市场。
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