中新网9月1日电 据外媒报道,苏格兰爱丁堡大学及邓迪大学研究人员发现,日本传统食品纳豆中含有一种名为“Biofilm surface level A”(BslA)的蛋白质,加入雪糕后能将雪糕中的空气泡、脂肪及水结合一起,令雪糕长时间不融化及防止结冰,保持雪糕的幼滑口感。
新款雪糕预计可在3至5年内推出。融化速度减慢,意味运送雪糕的货车毋须维持超低温度,有助降低成本。(中新网生活频道)
中新网9月1日电 据外媒报道,苏格兰爱丁堡大学及邓迪大学研究人员发现,日本传统食品纳豆中含有一种名为“Biofilm surface level A”(BslA)的蛋白质,加入雪糕后能将雪糕中的空气泡、脂肪及水结合一起,令雪糕长时间不融化及防止结冰,保持雪糕的幼滑口感。
新款雪糕预计可在3至5年内推出。融化速度减慢,意味运送雪糕的货车毋须维持超低温度,有助降低成本。(中新网生活频道)
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