4月19日，2012年国际食品安全论坛在京举行，卫生部部长陈竺出席论坛开幕式并致辞。陈竺表示，卫生部主要承担食品安全国家标准制定和风险监测评估等职责，《食品安全法》实施以来，开展了大量工作，建立健全管理制度，制定“十二五”规划，大力推进标准清理整合，逐步建立食品安全风险监测评估体系，积极开展风险评估工作，及时回应社会关切。截至目前，经过清理整合我国已制定公布了乳品安全标准、食品真菌毒素限量、食品添加剂等基础标准和其他食品安全国家标准185项，全国共设置食品污染物、食源性致病微生物监测点1196个，覆盖了100% 的省份、73%的市和25%的县，在465家医疗机构主动监测食源性异常病例或健康事件。
陈竺介绍，卫生部门还加强标准的宣传解读和释疑解惑，通过多种方式向公众介绍食品安全标准知识和制修订情况。“十二五”期间，卫生部将进一步完善标准工作程序，提高标准制定工作的公开透明度，并健全公众参与标准工作的制度机制。同时，还将继续扩大食品安全风险监测的覆盖范围，建立健全覆盖省（区、市）、市、县并延伸到农村的风险监测体系，重点开展与标准制定密切相关的风险评估工作，加强风险交流和预警。
另据卫生部食品安全综合协调和卫生监督局有关负责人介绍，卫生部在2012年至2013年将全面清理分散于15部门的5000多条标准，将其中与食品安全相关的强制性内容整合为食品安全国家标准。
本次论坛的主题为“保障食品安全，迎接全球挑战”，由国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会主办，卫生部、农业部、科技部、国家食品安全委员会办公室、中国科协等部门和世界卫生组织、联合国粮农组织等国际组织作为论坛支持单位。论坛将就食品安全的科学认知、科技与创新在食品安全标准中的作用、产业链食品安全控制、乳品安全等话题进行讨论。来自国内外的食品科技界、企业界和政府及相关机构的国内外专家、学者和管理人员共300余位嘉宾参加论坛。
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