如今，果汁饮料已成为饮料行业中的一支生力军，据有关部门统计，果汁行业在目前饮料行业中发展最快，品种最多，近年来全国年产量一直维持在100万吨左右。
消费者：质疑果汁饮料质量
“有的果汁饮料标着含果汁100%，它里面是不是就真的含有100%的果汁呢？”“自己在家鲜榨的果汁一般只能放两三天，商场中的饮料声称不含防腐剂，保质期一年，真能保存那么长时间吗？”消费者对果汁饮料品质提出多种疑问。
1月27日，记者在省城不少小超市、便利店发现，除一些品牌饮料外，绝大多数标着“果汁饮品”字样的饮料都只含10％的果汁，甚至有的只含5％、2.5％。业内人士讲，这种饮料除含少量果汁外，其余的就是水、色素和添加剂了。记者就此采访了果汁饮料生产企业和有关专家。
大企业：生产环节严格把关
1月28日，记者电话采访了可口可乐青岛分公司生产果汁的技术人员。技术人员讲，生产品质优良的果汁饮料要具备优良纯正的果汁原料、纯净的水质、严格的监控配制和灌装等各个环节。
生产的第一步是对原料进行抽检化验，在实验室做理化指标，还要对它进行微生物的检测。同时企业还派专人对原料生产过程严格控制，以确保果汁原浆的品质；生产的果汁原浆要求在－95℃的温度下保存，超过一定天数则无法使用；每半个小时要进行抽检；生产所使用的水必须符合生活饮用水的国家标准；灌装过程中要对空瓶进行清洗消毒；最后还要将输送进来的瓶盖进行紫外线消毒杀菌，这样才能保证整个产品在封口前一直处于无菌状态，以保证产品质量。
小作坊：添加剂兑着自来水
大企业有严格的技术质量保证，而小企业单从产品生产的设备上就和大企业有很大的差距。一台进口的无菌冷却灌装线需要1800万元左右，国产的热灌装生产线最少也得300万元以上。据记者了解，目前我省生产果汁饮料的企业只有一家通过了QS强制认证，另外还有一家正在进行认证工作。
1月7日、10日，我省质监局在太原市小店区北张村居民院内，查获两家纯粹用食品添加剂和自来水勾兑果汁饮料的黑窝点。工人用蛋白糖（甜味素）、山梨酸钾（防腐剂）、柠檬酸（添加剂）、黄原胶（增稠剂）和各种色素、香精经过勾兑制成各种果汁饮料。勾兑好的果汁饮料直接灌装在回收的塑料瓶中，再贴上各种品名的塑料纸就可上市销售了。
专家谈：买果汁最好选大品牌
针对有关国家对果蔬饮料的标准要求，记者走访了省产品质量技术监督检验所食品所副总工程师兼食品室主任高级工程师梁宝爱主任。
梁主任介绍，根据国家有关标准，果汁饮料可分纯果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型汽水等多个种类，合格的果汁饮料应添加含量至少为10％的原果汁或浓缩果汁，并使用纯净水生产，原果汁含量低于2.5％的只能称之为果味型汽水。厂家生产中将榨好的果汁蒸发掉水分，制作成原浆，即使是100％原浆果汁灌装时也会再加入纯净水及糖分等，因此含100％果汁的说法也欠妥。
针对这次抽查情况，梁所长表示，国家目前只有关于果汁饮料的卫生标准，对于果汁饮料的理化标准还是按照各家企业的标准来进行检测。因此这次抽查的30个批次的果汁饮料，就有30个企业理化标准；果汁饮料的卫生标准是强制性标准，因此企业标准的制定至少必须符合国家标准。但在抽查的企业中，很多企业制定的标准没有按照2003年新的国标来重新制定。另外，根据国家有关规定，在食品标签上应当标明产品的理化指标，产品质量也应当符合标签上的指标，但一些产品标签上没有标明的指标，如防腐剂、色素、甜味剂等在检测中却发现了。而且，企业在产品标签上不标明使用添加剂的行为也侵犯了消费者的知情权。所以，消费者在购买果汁饮料时，最好选择大品牌，查看生产日期和原汁含量。另外，专家还提醒消费者，尽管果汁饮料与水果的营养成分非常接近，但果汁中严重缺乏纤维素，而纤维素在目前医学界中被称为第七营养素，它可影响肠道大肠菌群的活动，降低肠道中的有毒物质，是人体所必须的营养素。
日前，省质监部门对30个批次的果蔬饮料质量进行了抽查，合格12个批次，抽查合格率仅为40％。
果蔬饮料不合格内容主要表现为可溶性固形物、总酸、菌落总数以及食品添加剂、糖精钠不合格。主要原因是生产企业生产设备简单落后，工艺缺乏有效控制，偷工减料现象严重，甜味剂、酸味剂替代原料中的白糖和果汁。而且生产环境卫生状况差，灭菌不彻底。检查中还发现，产品标签不合格的问题相当普遍，不少产品中使用了苯甲酸和糖精钠等食品添加剂，但在产品标签中均未标明。
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