数据显示，2024年中国进口92,653吨冰鲜大西洋鲑，比上年大幅增长16%，加上冷冻三文鱼进口量，全年进口超过了10万吨，进口额达到11.8亿美元。
Nordic Aqua Partners (NAP)总经理Andreas Thorud表示，2024年挪威三文鱼占中国进口份额的46%左右，2025年前8周，挪威对华销量增长了65%，表明今年增长趋势将继续强劲。
除挪威外，其他所有产区三文鱼对华销量都在增长，智利冷冻三文鱼主要供应国，总体市场份额排名第二，排名第三的是澳大利亚，而英国和法罗群岛销量也呈较快增长趋势。
“我们看到中国三文鱼市场开始加速增长。”Thorud说，按12%年复合增长率计算，到2030年中国需求量将达到21万吨。目前中国人均三文鱼消费量只有0.1公斤，而美国为1.9公斤，法国为3.5公斤，挪威为8公斤。
中国餐饮市场主要需求5公斤以上大规格三文鱼，在刺身产品范围的扩大和新品类的扩张的推动下，零售和电子商务销量也在增长。
“中国零售业有很多库存量单位（SKU）可供选择，比我在挪威看到的还要多，包括从刺身到其他更多的加工类产品。”Thorud说，另外在主要一线城市和二三线城市，三文鱼零售销量增长，带动消费者对小规格三文鱼的需求。
“比如，沃尔玛旗下的会员商店山姆会员店（Sam's Club）是一个有趣的增长故事，现在中国有53家山姆会员店，去年新开了6家，卖出很多三文鱼产品。阿里巴巴集团的盒马鲜生以及德国零售商Aldi的上海门店也在推广三文鱼销售，至少有7到10种冰鲜预包装三文鱼产品在售。”Thorud说。
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