美国食品价格门户网站Urner Barry(UB)数据显示,过去几年美国人均虾产品年消费量在5.5-5.7磅区间,虾类已是美国人消费量最多的海产品之一,增长缓慢。
UB分析师Angel Rubio指出:“假设零售价格下跌,需求也可能不会大幅增加,从长远来看,也无法弥补全球产量的不平衡性。”
“首先,零售商一直在转嫁他们的成本,UB数据在一个简单的时间序列中发现,零售价跌幅很小。平均而言,批发价格每变动10%,零售商只会调整5%价格。而且,零售市场的反应通常发生在批发价下跌后的4-24周内,相关性最强的时间是在12-16周之间。”
“这种变化与库存、运输周期,以及其他时间因素密切相关。总体而言,面向消费者市场的价格保持相对稳定,对所有参与者来说都是最理想的。”
“目前,美国零售价格跌至10年来的最低水平,而零售价格却基本持平,这给零售商带来了历史性的利润率。然而,奇怪的是,零售商促销活动频次反而在下降。美国大部分虾产品(70%)在餐饮业消费,这也会削弱零售价格变化对整体市场所产生的影响。”
美国国家海洋与大气管理局(NOAA)统计,美国进口价格从2022年4月份的$9.74/kg下跌至2023年10月份的$7.98/kg,呈现连续18个月环比下跌的趋势。
Rubio称:“没有人应为全球市场低迷去负责,而解决方案就是要增加需求。从销量和价格角度看,促销活动正是市场所缺乏的。通过促销,我们不仅加大零售特色广告的宣传力度,而且更重要的是,让消费者知道虾产业发生了结构性变化。”