如何在最优环境下对易腐食品进行储存和运输，一直是困扰食品行业的难题。随着人们对新鲜食材需求的不断增加以及政府决策者对食品浪费问题的逐渐关注，食品供应链服务提供者必须在设备和技术方面进行投资，以降低食物浪费和经营风险。
迫切的市场需求为诸多供应链管理服务商提供了巨大的商机。总部位于澳大利亚的CCP（ASX：CT1）就是其中一家。
据CCP介绍，食品安全是当今世界上最紧迫的问题之一。
由于人类的寿命越来越长，全球人口也在稳步增长，预计到2050年，世界人口可能接近90亿，这不仅要求食品生产者能够提供更多的食物，还要确保这些食物可以迅速而良好地到达消费地。
但目前，由于运输和存储管理不善，每年有55%的食物在零售市场被浪费。全球每年浪费掉的食物更是高达16亿吨，占年产量的33%，价值总计1万2000亿美元。
与此同时，现在全球约有8.7亿人被归为长期营养不良——这是一个相当令人警醒的数字，它凸显了全球食物管理中存在的问题。
另外，由于温度不达标，大量食物在冷链运输中腐烂，导致每天都有人死于食源性疾病。仅在澳大利亚，据估计，每年就有410万起食源性疾病，治疗成本高达12亿澳元。
联合国、美国农业部（USDA），包括澳大利亚新南威尔士州政府，一致认为，食物浪费正在给全球经济、社会和环境带来一系列问题。
也因此，减少食物浪费、确保食物安全引起了各国商业和政策制定者的关注。
CCP技术公司的执行董事和首席执行官迈克尔·怀特（Michael White）告诉媒体，“在世界范围内，食品公司正越来越受制于减少食物浪费、保证食品安全的压力。”
CCP表示，现在正是借助可行性技术来解决这个问题的时候。
CCP认为，目前各国的食品浪费主要是由于供应链结构的分散和不连贯导致的。因此，“为了减少冷藏链中制冷设施的失败，我们向食品行业提供一种低成本的物联网解决方案，以便对温度和其他关键控制点进行连续监测”，迈克尔·怀特说。
新南威尔士州政府在2017年发布的一份报告中称，温度是影响食品寿命的最重要因素，对于某些食品，湿度也很重要。因此，必须在适当的温度和湿度范围内对易腐食品进行存储。
目前，CCP已经开发出一种智能传感器，或者说“标签”，对食物储存和运输环境中的各种指标进行跟踪和记录，延长易腐食品的保质期，从而防止大量的食物浪费。
根据CCP公司的说法，其方案的核心解决思路是对食物所处环境的“关键控制点”进行积极管理。“关键控制点”是指食物存储和运输中的关键因素，对“关键控制点”的管理失败可能会给人员和企业造成严重损害。
在从供货商到消费者的整个食物存储和运输过程中，可记录和监测的“关键控制点”包括移动、温度、能耗以及其他环境条件，比如空气和水质、pH值、化学品、噪声、声学和气体含量。
目前，由于这些“关键控制点”很少被监控，食品公司也无法及时获知有关食品状态的实时信息。往往是在运输结束后，食品公司才开始对整个过程进行梳理和分析，但这时，可能已经由于人为的原因造成了食品腐烂或者使食品错过了最佳的销售时机。
CCP的解决方案正是要解决这一难题，帮助食品公司监控食物在固定位置和运输过程中的实时状态。
基于一种享有专利的物联网技术，CCP的智能传感器可以随时捕捉食物存储和运输环境中的指标信息，再将它们上传至CCP的云平台，进行数据分析，为食品公司提供实时的监控数据和情况处理方案。
此外，CCP也不忘将已有技术与尖端科技进行衔接，比如区块链。
“区块链在食品行业的应用是一种趋势。最近，全球最大的零售商沃尔玛（Walmart）宣布，到2019年9月，所有的绿叶蔬菜供应商都必须将他们的数据上传至一个指定的区块链应用软件。今后，所有的易腐食品都将会以同样的方式进行管理，这只是时间问题”，迈克尔·怀特说。
“为了提高供应链的透明度和效率，包括温度管理，我们最近已经将现有的解决方案与一个区块链应用程序进行整合”，迈克尔·怀特表示，这意味着CCP正在推动全球食品行业走向智能合约时代。
另一方面，迈克尔·怀特说，“物联网已经触发了消费者和B2C市场小配件和应用程序的喷发，例如智能手机和手表、安全设备、智能家用电器等。甚至无人驾驶汽车都是物联网革命的一部分。毫无疑问，CCP也可以重整智能传感器，将其应用于B2C市场。”
“我们在一个很短的时间内奠定了坚实的基础。现在，在美国和澳大利亚，有越来越多的客户选择我们的解决方案。我们的商业生态系统正在持续增长，包括与全球电信巨头和其他跨国公司之间的合作。我们现在既可以保持原有优势，也能够迅速扩展到其他市场，比如潜在的B2C市场，这也是一个巨大的机会”，迈克尔·怀特表示。
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