“最近这种鱼别买了，洗的时候发现鱼肉里好多寄生虫！”这条微信近日在厦门朋友圈广泛流传，所提的鱼是闽南人家常买的金线鱼，学名叫红杉鱼，也叫红哥鲤、吊三鱼、瓜三鱼、金线鲤等，寄生虫则名为“异尖线虫”。
那么，这条微信所说的是否属实？金线鱼还能吃吗？
鱼含寄生虫不鲜见 高温可杀死
昨天，导报记者走访了八市，很多鱼摊都有售卖这种金线鱼，零售价格大多在每斤14-15元之间。
一位在八市经营几十年的鱼店老板告诉导报记者，厦门市场上的金线鱼大多来自东山、广东、海南，以钓船和放网捕捞居多。“不用大惊小怪啦！天气变热，鱼腐烂得快。异尖线虫的虫体主要寄生于鱼的胃肠壁，大家杀鱼时要注意清理干净点。其实，臭肚鱼有更多这类寄生虫，挖开肚子就可以看到。一般来说，养殖的比野生的鱼含更多寄生虫。”
他还表示，异尖线虫对热敏感，幼虫在加热至60℃时即可杀死。但对低温有一定的抵抗力，海鱼需在-20℃的温度下冷冻24小时或在-4℃的温度下冷冻5天以上，才可灭杀异尖线虫。所以，煮熟后食用比较安全。
避免感染寄生虫 关键是莫生食
据悉，人感染异尖线虫主要是食入了含活异尖线虫幼虫的海鱼和海产软体动物而引起。患者发病急骤，会出现剧烈的腹痛或过敏等反应。轻者仅有胃肠不适；重者表现为急腹症，在进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等症状，还可并发肠梗阻、肠穿孔和腹膜炎。据了解，在东南沿海的近海鱼类异尖线虫第三期幼虫感染率很高，对人体的健康构成一定的威胁。
专家指出，避免寄生虫，关键是避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品和水生植物，尤其不要生食鱼、螺类等水产品，不饮用生水。在生产加工过程中同时要避免交叉污染，不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其它直接入口食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用。
导报记者 叶鹏
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