第十二届全国HACCP研讨会在北京召开

    

    食品伙伴网讯    2014年8月26日，由国家认监委主办、中国检验检疫科学研究院（国家 HACCP 应用研究中心）承办，中国出入境检验检疫协会、北京出入境检验检疫局协办的第十二届全国HACCP应用与认证研讨会在北京亮马河大厦开幕。本次会议由食品伙伴网提供网络媒体支持及在线视频直播。（HACCP研讨会直播与讨论地址：第十二届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播及在线讨论）

    全国HACCP会议的主旨是搭建HACCP交流和研讨平台，促进HACCP在我国食品安全管理领域的推广和应用，进一步提升我国HACCP体系理论研究水平及实践应用能力，强化食品安全预防为主、过程控制的理念，更好地帮助、指导和规范我国食品生产企业建立实施HACCP体系，落实质量安全主体责任，研讨解决HACCP体系在建立、实施与认证过程中出现的新问题。国家认监委从2002年开始已举办了十一届全国性的HACCP应用与认证研讨会，受到业内和社会的广泛关注。

   
    本届研讨会论文投稿踊跃，经专家评审，确定入选论文188篇，大会发言论文27篇。来自质量技术监督检验检疫系统、食品生产加工企业、认证机构、科研机构和大专院校的代表参加了本届研讨会。

    【背景资料】

    HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，即“危害分析和关键控制点”，有别于传统的质量控制方法，HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。

    HACCP通过对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，对各种危害有针对性的提出预防措施，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。

    相关链接：第十二届HACCP应用与认证研讨会