食品伙伴网讯 据外媒报道，近日美国一项最新研究显示，咖啡可以提升人们处理信息的能力，进而提高工作效率。
本次研究刊登于2012年3月《实验心理学期刊：应用论》（Journal of Experimental Psychology: Applied）。
美国马萨诸塞州塔夫茨大学的心理学家布伦叶（Thaddeus T. Brunyé）带领的团队开展了本次研究。他们对两组人进行比较实验，以研究不同剂量的咖啡因对于人在阅读校对文章能力的影响。
第一组的36位受测者，他们每天只喝半杯咖啡，第二组则每天约喝3杯咖啡。研究人员在测验前45分钟，随机地给受测人员各别服用4种含有不同剂量的咖啡因胶囊，这分别为0毫克、100毫克（相当于8盎司咖啡）、200毫克（相当于16盎司咖啡）、400毫克（相当于20盎司咖啡），然后要求他们在5分钟之内阅读一页新闻故事，并找出文章中拼字及文法错误。
研究发现，咖啡因的摄取量对于受测者在找出拼字错误方面，并没有影响。然而咖啡因却有助于受测者辨认"复杂的整体性错误"（Complex global errors），例如：主动词一致和动词时态等错误。第一组平日摄取少量咖啡因的人在服用200毫克咖啡因之后表现最佳，平日摄取大量咖啡的第二组受试者，则在服用400毫克咖啡因之后表现最佳。
研究人员认为，中枢神经兴奋剂能够增强对语言资料整体的处理能力。
原文链接；<http://now.tufts.edu/articles/coffee-and-mind>
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