广大食品经营户及生猪定点屠宰厂（点）、酒类经营户：
民以食为天，食以安为先。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，更关系到党和国家、政府的形象。近年来，在大家的共同努力下，我县流通环节食品安全质量明显提高，经营者自律意识不断增强，经营秩序逐步规范。县经济贸易和信息化局谨向曾为此付出努力的广大食品经营者表示感谢！
为遏制近期食品安全事件多发频发势头，保障公众饮食安全，全国上下开展了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。今年4月21日，召开了全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议，专题研究和部署了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，国务院下发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》。4月27日，云南省政府再次召开会议进行了专题部署，要求全省上下必须迅速行动，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，确保食品安全。县政府召开了食品药品安全工作专题会议，就我县打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动进行了总体要求和部署。
开展流通环节产品质量和食品安全专项整治工作是一项执法为民、建设和谐社会的民心工程。需要全社会的共同参与和努力，特别是全县广大食品经营户要积极参与并严格自律，要以对社会和对消费者身体健康、生命安全高度负责的态度，严格规范自身食品生产经营行为，摆正社会责任感、消费安全感与经营利益的天平，自觉配合服从监管执法部门的监督管理，保障广大人民群众食品消费安全。根据国务院、省、州、县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作要求和部署，现号召广大食品经营者做到：
一、依法诚信经营，不非法采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
二、严格落实产品质量和食品安全的责任，做到不进、不存、不销不合格、假冒伪劣、无"QS"认证标识和过期食品。
三、按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，建立健全进货检查验收、索证索票、进货台账、质量承诺、不合格食品退市以及市场开办者质量责任等自律制度。
四、全面使用流通环节食品进销货记录"一单通".规范进销货记录，落实进货查验，健全完善食品可追溯体系，确保进入流通环节的食品来源正当、质量合格。
五、县内的6个生猪定点屠宰厂（点）要严守"生猪入库关",对"无耳标、无产地检疫证明"的生猪坚决杜绝不许入库；含"瘦肉精"生猪不准进入屠宰厂（点）、不准喂养含"瘦肉精"的猪。对未经畜牧兽医部门检疫合格的生猪一律不准进行屠宰，并要按规定进行无害化处理，未经检验合格的生产用水一律不准用于生猪屠宰，有害物质一律不准用于生猪屠宰工序，对检疫和检验不合格的猪肉产品一律不准出厂流入市场销售，对检疫和检验不合格的猪肉产品一律按规定进行无害化处理，并按规定建立健全台账记录。要搞好环境卫生清理，屠宰加工的各道工序和环节必须符合卫生标准规定，对当天不能出厂的猪肉产品必须按规定进行冷藏保存，确保不变质。
六、酒类经营企业或个人必须建立健全酒类经营购销台账，严格按《酒类流通管理办法》执行随附单制度。禁止批发、零售、储运企业或个人使用非食用酒精等有害人体健康物质兑制酒类商品和经营伪造、套改生产厂名、厂址、生产日期的酒类商品，禁止侵犯商标专用权等知识产权的行为。
七、食品生产、加工和销售单位是食品质量安全的实施主体，也是食品安全的第一责任者。食品生产经营者要依法履行食品安全责任，严格执行查证验货、购销台账、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度，杜绝使用非法添加物，规范使用食品添加剂，及时排查、整改食品安全隐患。
为保障广大人民群众食品消费安全，双柏县经济贸易和信息化局将努力维护各生产经营企业和个人的合法权益，积极支持广大食品经营户及生猪定点屠宰厂（点）、酒类经营企业和个人做大做强。但对故意非法添加和滥用食品添加剂的企业和个人，县经信局将积极配合工商、质监、食品监督等相关部门进一步加强监管，严厉打击各种食品违法行为。
监督举报电话：0878-7712355
双柏县经济贸易和信息化局
二〇一一年五月二十四日
（首发子站：楚雄彝族自治州双柏县商务之窗）
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