(1)在食品添加剂的分析中,溴酸钾是巴西禁用的添加剂。在2021年和2022-2023年分别在4个和6个不合格样品中发现溴酸钾;
(2)人工色素主要违规行为与产品标签上添加剂的标识有关,在一些样品中识别出色素,但标签上没有描述;
(3)亚硫酸盐:仅在2022-2023两年期对亚硫酸盐进行了检测,分析了698个样本,其中415份牛肉、283份猪肉,在13个样本中发现亚硫酸盐;
(4)金属镉:在2021年对100份样本进行监测,未见异常。在2022-2023年,对174份样本进行分析,其中巧克力样本100份,发现12份超标,分析显示巧克力中可可越多,金属的浓度就越高;
(5)赭曲霉毒素A,自2021年对44份样品分析,发现1例超标,2022-2023年,对187份样品分析,发现6例咖啡样品和4例葡萄干样品超标。
更多详情参见:https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/monitoramento/programas-nacionais-de-monitoramento-de-alimentos/promac2021-2023/