植物基海产品质量在不断提高，受到国内外市场的关注，日本Azuma Foods公司推出的植物基三文鱼和金枪鱼产品将销往美国和加拿大，同时为本地的素食餐厅和寺庙供应。
Azuma Foods于去年7月份在日本各地零售店推出植物基寿司系列，该系列以魔芋、豆腐和蘑菇为原料。Azuma Foods表示，他们是第一家推出植物基寿司系列的日本海鲜贸易商，旨在满足日本消费者对植物基食品不断增长的需求。
来自SeafoodMedia 3月4日消息，随着人们对联合国可持续发展目标(SDGs)的兴趣日益浓厚，可持续利用海洋资源的植物性可替代产品变得备受欢迎，这其中包括鱼刺身，植物基海鲜不仅外观逼真，而且口感和质地与真品都十分接近。
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