美国发布全美禽肉生产企业沙门氏菌年度最新监控检测结果

　　2022年10月20日，美国食品安全检验局（FSIS）发布全美禽肉生产企业沙门氏菌年度最新监控检测结果。经统计，2021年9月26日-2022年9月24日FSIS共监控监测禽肉生产企业754家，监控监测产品涉及鸡胴体、火鸡胴体、分割鸡肉、鸡肉糜、火鸡肉糜等5种产品；沙门氏菌阳性样品数量超出窗口期最大允许数量，即不符合禽肉生产企业安全卫生控制标准的企业数量总体达11.7%，其中肉糜产品生产企业安全卫生控制水平最差，鸡肉糜、火鸡肉糜生产企业不符合安全卫生控制标准的企业数量占同类企业的百分比分别达37.5%和31.25%，生产规模最小的鸡肉糜企业不达标企业数量占同类企业的百分比高达66.67%。