Itsu方面表示，这一决定源于印度洋金枪鱼委员会(IOTC)科学委员会在2月发表的报告，报告显示印度洋黄鳍金枪鱼种群被过度捕捞，需要减少至少30%的捕鱼量。
拥有70家餐厅和食品店经营的Itsu在一份新闻稿中表示，金枪鱼将被可持续养殖的大虾取代。在最畅销的包装盒和经典包装盒中，Itsu将黄鳍金枪鱼换成大虾寿司，并提供金枪鱼三文鱼拼盘、寿司生鱼片拼盘等外卖产品。
来自SeafoodSource 6月27日消息，总部位于英国伦敦的Itsu餐厅和食品连锁店将于今年年底前从菜单上移除野生黄鳍金枪鱼，理由是担心过度捕捞，对海洋环境的威胁。
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