2021年6月4日，第七届中国日料产业大会暨中国饭店协会日本料理专业委员会换届大会在福州举办，同期进行了2021中国日料邀请赛福州站以及组织代表观摩中国（福州）国际渔业博览会。
第七届中国日料产业大会暨中国饭店协会日本料理专业委员会换届大会由中国饭店协会、福建荟源国际展览有限公司联合主办，中国饭店协会日本料理专业委员会承办，上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司、北京江户前餐饮管理有限公司、益海嘉里、三禾集团、大洋世家联合协办。中国饭店协会副会长张景富，福建荟源国际展览有限公司总经理陈丹峰，中饭协日料委理事长、上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司董事长游忠旺，中饭协日料委执行理事长、北京江户前餐饮管理有限公司总经理姜炳升，中饭协日料委常务副理事长、北京将太无二餐饮有限公司董事长邢力，中饭协日料委常务副理事长、浙江大菱海洋食品有限公司总经理赵刚，中国饭店协会五常大米战略合作单位、五常市乔府大院农业股份有限公司总经理朱志峰，益海嘉里食品营销有限公司餐饮渠道事业部市场部经理陈骞，福建省餐饮烹饪协会西餐专业委员会会长陈大樑等领导及嘉宾出席本次会议，会上还有来自全国各省的日料企业家、日料烹饪大师、日料产业链、供应链的代表等近200位企业和机构代表共同出席本次大会。
本次大会围绕“十四五”新发展理念，以“日料起航、消费升级”为主题，助推日料产业高质量转型、打造日餐产业链全面升级、推广日料供应链+餐饮门店的先进运营经验，以及通过技能交流培养更多的高技能日料人才这几个方面，深入探究了日料产业发展的新思路。
中国饭店协会副会长张景富在致辞中表示，今年是建党一百周年，同时也是“十四五”开局之年，内循环、新消费、数字化、绿色化、乡村振兴、共享发展等新发展理念深入人心，新发展格局加快构建。餐饮行业也在加快复苏。1-4月份全国的餐饮收入13973亿元，同比增长67.7%。从3月份开始，餐饮业的增长幅度已经超过了2019年同期水平，服务业业务活动指数达到了62.7%。而疫情期间受到前所未有重创的日料及海鲜产业，也随着消费者的信心恢复而逐渐显现出繁荣景象。随着餐饮供给结构的不断优化和顾客消费需求的变化，日料业态的市场规模将一直保持着持续扩大的发展态势。同时希望借此次日料委换届实现组织机构的优化，更好地助力日料行业高质量发展。
第七届中国日料产业大会联合主办方福建荟源国际展览有限公司总经理陈丹峰为大会致辞。
产业大会及换届会议由中饭协日料委秘书长邢程主持。
第七届中国日料产业大会邀请了著名行业专家、知名餐饮服务平台、日料新零售品牌、日料细分品类冠军企业创始人等进行了主旨演讲、优秀案例分享。上海有喜屋深夜食堂创始人郑建文分享“居酒屋黄金10年，该如何把握”。
赤坂亭集团坂亭府品牌料理长三宅史郎分享“进化的日本料理”。（翻译：坂亭府品牌创始人关慎一郎）
浙江大菱海洋食品有限公司总经理、中饭协日料委常务副理事长赵刚分享“从数据看日料发展的趋势”。
大会还按照《中国饭店协会章程》及《中国饭店协会分支机构管理办法》，中国饭店协会日本料理专业委员会完成换届，并对新一届理事会领导机构颁发了证书，审议了“中国饭店协会日本料理专业委员会”工作条例和服务体系。
新任中国饭店协会日料委理事长、上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司董事长游忠旺做对上一届日料委工作进行了总结，并发布“十四五”日料委重点工作计划。
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