据日本媒体报道,日本农林水产省9月22日公布的调查结果显示,截至今年7月,全球日本料理餐饮店数量已达到约8万8650家,是2013年上次调查时的1.6倍。
从不同地区来看,亚洲地区的店铺数量最多,约有4万5300家,是上次调查时的1.7倍;北美约有2万5100家,是上次调查时的1.5倍;欧洲约有1万0550家,是上次调查时的1.9倍。大洋洲、中东及非洲等地尽管店铺数量较少,但增幅高达2~2.6倍。
据分析,除了日本饮食较为健康外,联合国教科文组织将和食列为文化遗产、访日外国游客的增加,也是店铺数量的大幅增加的重要原因。