乳业产业链条长、覆盖领域广。目前，中国乳业正处在由乳业大国向乳业强国转变的关键时期，但尚存在整体上大而不强、产品结构相对单一、科技创新能力较弱等短板。
发展乳品深加工 是乳业产业升级的必由之路
发展乳品深加工是乳业产业升级的必由之路。史玉东表示，“当前我国乳功能配料基本依赖进口，这也成为营养健康产业尤其是婴幼儿配方粉发展的瓶颈制约，亟待有所创新突破。但我国乳产业发展历史较短，资源条件有限，产业基础不够深厚，向深加工领域拓展深化面临很多压力和挑战。”
创新能力显著提升被列为“十四五”时期经济发展取得新成效的重要抓手，在中国乳业领域，要以创新为引领，补上关键技术不足的短板，攻克核心生产技术，加强科技创新和研发能力。随着人民生活水平的提高和消费升级，中国乳业有着极为广阔的发展空间，需要进一步加大培育力度，统筹区域产业资源配置，协同产业布局和功能分工，制定精准的政策体系，引导高端要素聚集，建设具有国际、国内竞争力的产业生态圈。
提升技术研发创新 探索乳业深加工综合利用价值
坚持创新驱动全面发展新优势，将是未来五年乳业发展蓝图的重要一环，优化产业结构创新产品，推动乳制品产品多元化的发展。
自创立伊始，蒙牛便注意到基础研发对于一家企业长远发展的重要性。多年来，蒙牛在营养基础研究与世界顶尖加工技术领域坚持探索和长期投入，并积极投建乳业科研机构，参与海内外产学研界的基础研究协同工作，建立起创新竞争力，以“硬核”科技的力量推动经济发展，为我国乳制品工业技术进步发挥了重要作用。
“通过技术研发创新，可以有效提升乳品深加工的综合利用价值，挖掘乳品高附加值成分”，史玉东认为，在以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，中国乳业加大深加工投入力度，全面掌握核心关键技术，逐步解决乳业深加工产品及重要功能配料的国产化问题，是真正实现打通乳制品行业国内大循环、促进国内国际双循环发展的重要途径。
提高乳品深加工营养认知普及 强化市场驱动力
当前，国内消费者对乳制品深加工产品营养认知还存在较大不足。虽然国内消费者营养健康意识在不断提高，但对于乳品营养与健康的关系仍然存在一定的认知盲区及误区。
加强对乳品深加工产品营养科普，将有效强化乳品深加工产品市场驱动力。史玉东提出，对于乳品深加工产品，要加强营养科普宣传，尤其是乳蛋白所具有的营养成分，以及分离出的功能乳配料所具有的针对特定人群的功能价值，让大众真正了解深加工乳品的营养价值所在。
后疫情时代，消费者更重视健康、营养。过去一年来，作为中国乳业领军企业，蒙牛积极开展营养健康科研、科普教育、食育教育、环保教育，为提升国民营养水平、巩固“战疫”成果提供了强大助力。同时，蒙牛致力于提升乳业领域的自主研发水平，依托于蒙牛营养研究院，以具有重要科学意义和实践应用价值的科研项目为指引，紧密结合中国居民营养健康现状，切实推动国内健康产业科学发展。
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