越南鲶鱼协会会长Dương Quốc Nghĩa就此问题接受了采访。
为什么原料鱼价格在过去几周里明显上涨了？
Dương Quốc Nghĩa表示：目前，养鱼成本约为每公2.9-3万越南盾(约合1.23 -1.27美元)，在湄公河三角洲地区，如安江省、同塔省和芹苴省，养殖成本已从每公斤2.8万越南盾大幅上涨至每公斤3.1-3.2万越南盾。因此，现在的市场价格也随之水涨船高。
随着中国取消了因疫情采取的限制措施，中国购进了大量的越南鲶鱼产品，也推动了越南鲶鱼价格的提升。
此外，养鱼饲料的价格也在上涨，导致养殖成本增加，部分养鱼户减少了养殖数量以应对成本的增加，这加剧了市场供应的短缺，进一步推高了鲶鱼售价。
尽管市场对鲶鱼的需求不断增长，但现在处于非季节性的养殖时间，由于鱼苗短缺，目前无法进行大规模养殖。
价格受到市场力量的严重影响，目前每公斤超过3万越南盾的价格被认为不足以维持养殖户的盈利。要实现并保持盈利，鲶鱼原料价格必须保持或高于这个水平，否则饲料成本必须降低。
不过，满足市场对这种鱼日益增长的需求并不是主要问题，因为养殖和收获过程相对较快，仅需6-8个月即可完成。
尽管鲶鱼价格大幅上涨，但包括鲶鱼在内的海产品出口收入在1月份大幅下降，这是为什么？
Dương Quốc Nghĩa表示：1月份，海产品出口额估计为6亿美元，同比减少31%，其中鱼类出口下降了50%，这主要是由于进口地区的库存较高所致。
随着市场在2022年重新开放，需求激增，导致鲶鱼的价格飙升至前所未有的水平。因此，所有工厂企业都在满负荷运转。
我们在2022年出口过多，美国和欧盟等主要市场在2023年必然会减少进口。然而，我认为，出口下降是暂时的，当美国、欧盟、中国和中国香港等主要进口市场再次开始需求时，供应可能会不足。
值得注意的是，随着23家越南海产企业最近获得中国海关总署(GACC)批准向中国市场出口，中国市场出现了积极信号，为海产品出口商，包括养鱼户，提供了复苏的机会。
预计到2023年第二季度末，越南鲶鱼对中国的出口才会繁荣，因为该市场必须先消耗现有库存。2022年，中国香港是越南鲶鱼最大的出口市场，他们购买了价值6亿美元的产品，占总出口额的30%以上。
您认为鲶鱼加工业有多大可能超越去年创纪录的24-25亿美元的出口额？
Dương Quốc Nghĩa表示：出口商现在非常乐观，他们的目标是中国大陆和香港市场。尽管如此，出口商仍在寻求市场的多样化，美国、欧盟、中东、东南亚和其他市场，成为他们的关注对象，以避免过度依赖单一市场。
另一方面，越南鲶鱼也出口至柬埔寨、泰国和印度，他们也是鲶鱼的主要生产地区，这无疑释放出积极的信号。
2022年，鲶鱼在越南创纪录的110亿美元海产品出口价值中发挥了关键作用。展望2023年，该行业旨在提高产品质量并计划将出口额增加至24-26亿美元，我相信，如果有正确的市场条件和企业扶持措施，该行业会取得更大的成功。
出口的鲶鱼产品大多处于初步加工的形式，只有一小部分深加工产品可以提供附加值产品。具体来说，冷冻鲶鱼片占2022年出口产品的86%，新鲜/冷冻/干制鲶鱼整鱼或切片占12%，深加工鲶鱼仅占2%。
为确保鲶鱼产业的可持续增长，必须同时实施多种解决方案，这些方案包括建立养殖户和企业之间的联系和价值链、规划生产区域和加工设施、使产品多样化以增加附加值、有效利用副产品、发展电子商务、建立品牌并扩大国内和出口消费者市场。
通过利用副产品促进增值产品的生产，鲶鱼产业可以实现高达30亿美元的出口收入。为实现这一目标，政府实施鼓励企业投资技术开发的政策至关重要，尤其在深加工和提高产品质量方面。
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