2020年鲭鱼捕捞配额比2019年增加了41%,是出口大幅增加的主要原因,通常情况下,市场供应数量增加,会导致价格下滑,但需求强劲的日本、韩国和中国台湾地区促使这一趋势比较温和。
挪威海产委员会NSC表示,鲭鱼在亚洲的饮食文化中占有重要的地位,随着人们更加关注饮食健康,以及电子商务平台的发展,都促进了鲭鱼的消费。
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