2000年初那时中国市面上的进口食品绕不开“糖饼巧”，即糖果、饼干、巧克力，产地不是美国便是欧洲。可2010年之后情况大变……
2018年11月5日首届中国国际进口博览会在上海开幕，盛世空前。敞开胸怀、拥抱世界，中国进博会引来世界瞩目。40年改革开放，中国已经由对外开放的受益者成长为国际责任的承担者。
如今对于进口食品行业来说，中国民众的胃口，令进口企业满世界奔波，同时也让世界各国趋之向往，美国“龙虾”行业无疑是这伟大进程的见证者。
2010年以前，那时中国市面上的进口食品绕不开“糖饼巧”，即糖果、饼干、巧克力。
2010年开始中国进口市场发生重大转变
可2010年之后情况大变。当年，东盟自由贸易区全面启动，泰国、印尼、马来西亚的水果和食品大量涌入，极大补充和丰富了市场；也几乎在同一时期，日、韩化妆品开始走红；随后2012年起，更多国家和地区的水产、水果、肉类获得准入。
在愈发激烈的进口海鲜产品比拼中，美国、加拿大龙虾、澳洲龙虾、皇帝蟹等一系列高端进口海鲜产品脱颖而出。除传统的加拿大波士顿龙虾、珍宝蟹外，近年来澳洲和美国的野生鲍鱼、生蚝、象拔蚌及欧洲面包蟹等不断加盟，光三文鱼，也分了智利、挪威、英国、澳大利亚、新西兰等不同产地。
中国无限的消费市场，吸引了众多海鲜主产国，即使是正与中国贸易争端的美国，其海产贸易面对高额关税即使降价也不原失去中国市场份额。近日有消息称美国龙虾宁愿降价，也不想把中国市场拱手让给墨西哥龙虾。
如今在被中国民众所熟知的美国“龙虾”主要有三种。一种是主要产于佛罗里达的花龙，一种是产自加州的红龙，另一种是更被中国广大吃货所熟知的“波龙”（实际并不属于龙虾）。
比较尴尬的是这三种龙虾并不独产自美国，波龙同样盛产于加拿大，花龙在古巴、巴西等地也很丰产，而加州红龙则更以墨西哥红龙命名。
墨西哥红龙，也俗称墨红、墨龙或加州刺龙虾，主要分布在北美加利福尼亚州蒙特利湾至墨西哥特万特佩克湾，其中墨西哥为红龙的主产国。
墨西哥红龙分布及主要捕捞区
主产区中部和北部的捕捞季集中在每年的9月中旬至次年的2月中旬，中南部为10月至3月份，南部为11月至次年的5月中旬。
正值上市季，来自北美墨西哥的红龙品质同样不差，是世界高档餐厅的宠儿尤其颜色鲜红、肉质鲜美，在中国更深得美食爱好者的偏爱。
在更好品质、更多选择面前，垄断与“独大”自然瓦解。如进口龙虾领域，自墨西哥龙虾以最惠国待遇“爬”入中国后，美国龙虾开始紧张不已。如今纵是贸易摩擦不断，依然击不退美国龙虾登陆中国的决心——美国渔民“壮士断腕”，宁可将出口中国的到岸价降低20%，也不舍得将中国市场份额拱手相让。
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