美国发布《所有年龄段牛特定风险物质验证指示》指令

 

    该指令提供更新后的指示，验证和记录企业符合9CFR310.22要求、采用食品安全体系情况（即HACCP、卫生SOP验证、危害分析）、专用特定风险物质（SRM）控制验证任务。检验项目人员（IPP）应继续验证所有处理SRMs（特定风险物质）的牛屠宰场、加工企业具有书面程序，从而说明去除、隔离、处置特定风险物质（SRMs）、采用食品安全体系情况以及公共卫生检验体系（PHIS）中其它有关SRM（特定风险物质）任务执行情况。

 

    其要点有：扁桃体和远端小肠是所有年龄牛的SRMs（特定风险物质），包括小牛；年龄大于30个月的牛具有额外的SRMs（特定风险物质，详见9CFR310.22（a））；当执行SRM控制验证任务时，IPP（检验项目人员）执行针对实际产品、基于记录的企业SRM控制程序的验证工作；当执行PHIS（公共卫生检验体系）中有关SRM任务时，IPP应引用所有9CFR310.22法规。IPP应说明不符合特定法规情况。