英国《每日邮报》引述食品企业管理人员卢克·卡德尔的话报道，黑紫色胡萝卜眼下比橙色胡萝卜卖得好，“去年销售量增加了４０％”。
据卡德尔介绍，黑紫色胡萝卜比橙色胡萝卜甜得多，质感也稍有不同。
你也许以为“怪”色胡萝卜是科学家培育出来的新品种。然而，按照英国沃里克大学基因研究专家夏洛特·阿连德的说法，世界上最早的胡萝卜就是黑紫色，但是这种颜色的品种随着人们越来越喜欢橙色品种而逐渐减少。
阿连德还说，黑紫色胡萝卜与橙色胡萝卜的区别在于前者贝塔胡萝卜素没有后者多，但富含抗氧化物。
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