哈佛大学医学院和马萨诸塞综合医院研究人员对４.６５万名４０岁至７５岁男性饮食展开２６年跟踪调查，其间７６４人罹患憩室炎。他们发现，每周食用６次非加工类牛肉、羊肉、猪肉等红肉的男性患憩室炎风险较常人高５８％；如果每周将其中一餐红肉用鱼肉或家禽肉代替，肠道患病风险将降低２０％。
憩室炎由消化道粘膜中的憩室粘膜发炎或感染导致，常见于中老年人，发病原因尚不明确。
目前尚不明确吃红肉为何增加肠道患病风险，但研究人员怀疑原因或许是未加工类红肉可能改变肠道菌群结构。他们还说，由于研究对象仅限于男性，研究结果未必适用于女性。
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