食品伙伴网讯 10月15日，韩国KFDA发表消息称，开发了人参产品中使用沙参、桔梗、葛根来冒充人参的不法产品的鉴别方法。
为了降低人参或红参产品的生产成本，不法企业采用外观与人参类似的沙参、桔梗来冒充人参，为了杜绝这样的恶性事例，KFDA开发了该鉴别方法。
该鉴别方法的主要原理是采用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography, HPLC)来检测红参产品中的沙参、桔梗、葛根的指标成分。指标成分是以化学方法可确认食品所使用原料的化学成分，分别为人参Ginsenoside；沙参和桔梗Ginsenoside；葛根Ononin。人参产品中检测出这些成分就可以认定为使用了相应原材料来冒充。
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