食品伙伴网讯 据美国FDA网站消息，7月2日美国FDA发布了《2013食品法典》补充文件。
《食品法典》及其补充文件是美国FDA、疾控中心与美国农业部食品安全检验局合作制定。《食品法典》及其补充文件向政府和行业提供了可行而科学的防控措施，以减少零售店、食品服务单位可能出现的食源性疫情风险。
《2013食品法典》补充文件从以下几个方面做了更新：
扩大食品单位负责人的职责，要求其监督冷热保存食品的温度；
当监管部门要求实施危害分析关键控制点计划时，应扩大并声明应包含的信息类型；
强调食品单位经营期间应提供清洁和卫生消毒剂；
阐明伤寒症和非伤寒沙门氏菌感染间的区别，涉及疾病报告、患病食品员工的使用限制和免于使用；
建议管理机关保证检验人员已经得到必要的培训和持续教育等。
原文链接：<http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm453530.htm>
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