为及时了解餐饮服务环节食品安全现状，分析评估餐饮服务食品安全形势，提升技术保障监管的能力，今年以来，湖州市局加大了餐饮服务环节食品安全抽检监测力度。
湖州市局在年初抽检经费预算基础上申请增加20%抽检监测专项经费，各县区也进一步增加监督抽检的资金保障力度，从而确保完成国家和省局下达的抽检监测任务，增加了食品安全抽检的品种和项目的覆盖率。截止目前，全市共开展餐饮环节抽检检测3299批次，其中年度抽检测594批次，开展牛羊肉、火锅底料罂粟壳以及“百日严打行动”等专项监督抽检325批次，列入“千万学生放心饮食工程三年规划”抽检项目180批次，县区自筹资金开展抽检监测2200批次。共涉及生湿面制品、熟肉制品、熟肉制品等36个品种，全面覆盖各类餐馆、机关企事业单位食堂、小吃店、快餐店、饮品店、集体用餐配送单位和中央厨房等各个业态类型。
食品抽检监测工作有效指明了监管的风向，今年湖州市的抽检监测重点关注了非法添加和滥用食品添加剂问题。在“千万学生放心饮食工程”专项中，抽检监测人员在一家学校食堂抽取的非发酵豆制品检测出苯甲酸、山梨酸严重超标，遂为公安机关提供了相关的重要线索。后经过市场监管部门和公安部门的联合行动，铲除了一个违法添加食品添加剂的豆制品加工窝点，及时有效排查了食品安全风险隐患，有效保障了学生的饮食健康安全。
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