为切实加强餐饮服务许可痕迹化管理，确保许可环节有记录可循、责任追究有据可查，实现许可工作“全程留痕、随时查控”，玉环局创新模式化管理，推进餐饮许可痕迹全程覆盖。
一是受理资料痕迹化。一个窗口免费提供统一规范的许可申请资料， 详细填写餐饮服务许可申请材料接收单。对无法提供完整的餐饮单位发放餐饮服务许可申请补正材料通知书；对符合餐饮服务许可申请的作出受理决定书，对不符合餐饮服务许可申请及时送到达不予受理决定书。行政许可窗口留存相关的资料接受、受理、许可决定告知和证件送达等相关资料。
二是现场核查痕迹化。许可执法人员严格按照各类许可要求，认真核查餐饮单位的功能分区与流程布局、环境卫生、食具清洗消毒与保存、食品贮存、个人卫生、上下水处理、生熟食品隔离，随时记录存在的问题及处理意见，结果综合评价，对违反一般项的现场要求立即整改；对违反重点项的，制作现场检查笔录、下达《监督意见书》限期整改；对违反关键项的不予许可处理。根据现场核查情况，及时送达餐饮服务许可延期通知书；不予餐饮服务许可决定书；不予变更餐饮服务许可决定书；不予延续餐饮服务许可决定书；撤销《餐饮服务许可证》决定书；注销《餐饮服务许可证》决定书等相应文书，并要求监管对象核对签字确认，随时留存核查通知、现场核查笔录、核查表格，对许可过程中产生的痕迹都要求留存在书式档案中，不得擅自销毁。
三是档案资料痕迹化。对许可的餐饮单位进行基础数据汇总，建立信息数据库，目前共录入许可单位信息1692条，并建立电子档案。同时，对所有许可文书分类装订建立纸质档案592份，形式上实现了许可档案一户一档，为餐饮服务监管的日常化管理提供最前沿的一线执法依据。
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