据悉，蒸发残渣超标会导致食品在烹饪时遇酒、醋、油等液体时析出大量的有毒有害残渣，不仅直接影响食品的色香味等食用质量，而且人体摄入此类受重金属等残留毒素污染的食物，会引起慢性中毒。
对此，检验检疫部门建议消费者，在选购该类产品时一定要从正规渠道购买，并查看该产品是否加贴了正规的中文标签及使用说明书，还可要求商家提供产品的质检报告及检验检疫部门签发的《入境检验检疫证明》，确保选购放心安全的餐厨具。
近日，山东青岛检验检疫局在对从韩国进口的一批共计3000件的带涂层铝制炒锅实施检验中发现，送检样品中蒸发残渣（4%乙酸）的检测结果为88.5mg/L，超出国家标准规定的≤60mg/L的限量要求。山东青岛检验检疫局依法对其作出退运处理。
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