德国开展全球供应链中食品安全及人畜共患病研究项目

    食品伙伴网讯 据德国联邦风险评估研究所（BfR）消息，8月6日，德国联邦风险评估研究所（BfR）发布公告称将开展全球食品供应链中人畜共患病及食品安全研究（ZooGloW）项目，旨在帮助风险管理部门避免食源性疫情的爆发，并在食源性疫情爆发后采取适当措施保护消费者健康安全，减少全球肉制品贸易中健康及经济风险。

    ZooGloW项目将研究猪肉及禽肉产品运输过程中的潜在风险，制定全球食品供应链中食源性疾病风险预防、风险管理、风险交流策略。ZooGloW项目将由BfR与柏林夏洛蒂医学院、公共管理研究所、约翰·海因里希·冯·杜能研究所、汉诺威兽医大学合作进行，预计3年内完成。

    ZooGloW项目将侧重于猪肉及禽肉产品，评估其中传染性细菌、病毒、寄生虫等风险。项目首先将跟踪研究食品生产、运输、消费过程，识别食品供应链中人畜共患病致病源。将验证现有监测系统及法规规定对当前食源性疾病爆发的预防控制能力。结合科研进展，破坏性试验模型开发新的检测方法，改进风险管理策略。同时项目计划就食源性疫情爆发过程中消费者风险交流提供指导意见。

    原文链接：http://www.bfr.bund.de/en/press_information/2013/19/globally_traded_foods__how_can_the_health_and_economic_risks_be_reduced_-187496.html

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