食品伙伴网讯 据美国食品安全新闻网消息,近日公布的一项美国研究发现,橄榄粉有灭菌与抗癌的功效,有助提升汉堡的质量安全。
本项研究由美国农业部与亚利桑那大学联合开展。研究人员发现,将橄榄去脂、去核后加工而成的橄榄粉能杀灭牛肉中的大肠杆菌,并能降低两种致癌物质MeIQx与PhIP的含量。
下一步,研究人员将查找橄榄中具有这种灭菌与抗癌作用的活性物质,并研究添加后对汉堡风味的影响。
原文链接:<http://www.foodsafetynews.com/2013/07/olive-powder-may-make-burgers-safer/>
本文由食品伙伴网编译,供网友参考,食品伙伴网提供欧盟、美国、英国、俄罗斯、日本、韩国、东南亚、西班牙等国家或地区的进出口合规咨询服务,欢迎垂询:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net.