食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息,近日台湾有媒体送验夜市酱油,发现部分酱油含致癌物质。
据报道,该家媒体从全台夜市购买了22件产品送验,发现双鹤酱油中的单氯两二醇超标,同时也验出了4-甲基咪唑(4-MEI)焦糖成分。
台湾"卫生署"食品药物管理局组长蔡淑贞表示,酱油中的"单氯丙二醇"是加工过程产生,并非刻意添加,已请地方卫生局进行抽验,若有超标准,会将问题酱油下架召回并销毁。
林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说,单氯丙二醇虽有致癌风险,不过仍属于不确定致癌物质。从超标量来看,一般人的摄取摄取量不会超过每天的耐受值,民众勿恐慌。
另外,酱油也检出4-甲基咪唑,蔡淑贞说,卫生署还没有进行规范,这是酱油中焦糖色素生产过程中的衍生物,不过没有证据显示会造成人体癌症,目前卫生署已着手研议订定标准与相关使用限量。
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