食品伙伴网讯 据台湾"中央社"报道，近日美国出现第4例疯牛病，源头是加州的一头奶牛，这引发了消费者对牛奶的疑虑；台湾卫生署认为牛奶不会传染疯牛病，然而台湾学者却不以为然，认为牛羊的乳汁都被发现疯牛病前驱物质，台湾对奶品的要求应该更严格。
曾参与疯牛病风险评估的高雄长庚医院荣誉副院长、神经内科医师陈顺胜指出，2007年瑞士科学家发展出更灵敏的检验工具，首次可在人奶、牛奶及羊奶中侦测到疯牛病"普利昂"蛋白的前驱物PrPC,甚至超高温处理后，此前驱物仅能减少一部分，不能彻底消灭。
陈顺胜表示，2009年英国科学家更发现，羊搔症病羊发生乳腺炎时，可发现羊奶内有普利昂病蛋白。
他说，先前美国海绵状脑病咨询委员处等单位主张牛奶安全，欧盟与世界卫生组织也把牛奶、初乳与乳腺的组织归类为无法侦测出疯牛病感染力的类别；然而，检验工具的突破及最新发现，他主张，对奶品的要求不得不更严格。
台湾新光医院肾脏科主治医师江守山指出，造成疯牛病的普利昂蛋白质，与正常神经系统的蛋白质结构几乎相同，差别只在于蛋白质折叠的方式略微差异，由于国内的检验能力有限，台湾应以更严格标准把关牛肉及乳制品的安全。
江守山说，有研究认为某些传统库贾氏病患者，其实是普利昂潜伏感染的新型库贾氏病（俗称人类的疯牛病），因为年纪较大、症状不典型、缺乏脑组织解剖监定，才被错误归类；台湾民众没有死后解剖的习俗，却在开放美国牛肉进口后，传统库贾氏病案例大增，应该进一步探究原因。
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