食品伙伴网讯 据台湾媒体报道，一份最新的研究显示，母亲在怀孕期间对于食物的选择，将会影响孩子的味觉。一些保健医生建议，母亲怀孕期间的饮食可塑造自己孩子对食物的偏好，孕妇广泛摄取食物可减少孩子罹患糖尿病及肥胖症的倾向。这个观念被称为"产前味道学习"。
据《华盛顿邮报》报导，研究显示母亲对于吃的风味及味道，将会让胎儿藉由羊水及母乳吞咽进去。研究人员说，有证据显示胎儿的味蕾于13周至15周之间在子宫内发育成熟，而味觉受体细胞在母亲怀孕16周时出现。
乔治城大学护士助产及女性健康执业助产士计划主任金.特劳特（KimTrout）说："透过味道学习，你可利用重复曝露的方式训练婴儿的味觉。"
特劳特最近与人合着一篇论文，评论了产前味道学习，及其控制儿童肥胖症和糖尿病的隐含意义，点出了当前美国最急迫的健康问题。她把这个观念纳入乔治城大学为期两年的助产硕士学位计划的课程。她说，从明年元月开始，大一学生的生殖健康课程将包括产前护理和营养部分的概念。
作为一名执业助产士，她还建议患者要知道自己能做什么，以便能最大限度地保证自己宝宝的健康。
在宾州大学附属的私人妇产科执业，经常往返于华盛顿特区与费城的特劳特说："我告诉他们，有证据显示，他们的宝宝可能会根据他们正在吃的东西而发展出味觉的偏好，我也告诉他们的另一半，如果他们有做菜的话，（要注意这一点）。"
一些准妈妈说这个概念是有意义的，对于那些喜欢吃各种食物的准妈妈，那就更好了。特劳特在费城的29岁病患伊莉莎白说："我不是一个挑食者，我喜欢所有的食物。"怀孕19周的伊莉莎白说，她不想要她的孩子"是速食国家的一员。"她补充说道："如果我能够现在开始，那就是最棒的。"
伊莉莎白于零售商Anthropologie公司的办公室任职。她最近上班日常去自助餐沙拉吧吃午餐，摄取的食物很广泛，包括了鸡肉和蔓越莓沙拉、芦笋、番茄、莫扎里拉（mozzarella）奶酪沙拉和新鲜奇异果。
对于一般人或照顾怀孕妇女的卫生保健专业人员，产前味道学习的观念并未被广为熟知。但即使那些不懂这项研究的人也说，如果科学可以用来鼓励健康的饮食，他们认为这没什么不好。
助产士兼华盛顿特区的家庭健康与出生中心（FamilyHealthandBirthCenter）总干事弗林说："这对我来说是一个新的观念。这听起来很有趣。我们绝对会建议母亲怀孕时吃蔬菜。"阿灵顿县（ArlingtonCounty）家庭医学医生、乔治城大学医学院助理教授苏米。塞克斯顿（SumiSexton）说，执业医护人员鼓励将为人母者吃健康的食品，可做为他们孩子饮食行为的榜样。她说："如果科学家支持婴儿经由羊水和母乳获得后天味觉这个论点，那就太好了。无论如何，这只会强化我告诉你（该这么）做。"
当然，这并不是说，这种做法在一定程度上，将导致帮助孩子们吃花椰菜而不吃巧克力蛋。根据研究，儿童对甜食的偏好最有可能是演化而来的，因为甜食有高能量，且他们对咸食的偏好与矿物质的需要有关。他们拒绝苦的味道这件事实最有可能被演化出来，因为大多数最毒的化合物都是苦的。明显地，还有其他的因素决定了人们喜欢吃什么样的东西。特劳特说，很有可能，一个小孩永远不会学习喜欢花椰菜，无论他母亲在怀孕时吃多少花椰菜。
她说，研究者也发现，味道学习为婴儿的食物文化做好了准备。如果那个文化是以速食及大量的甜食作为主要的特色，儿童将有较高的风险发展糖尿病和肥胖。
特劳特还说，她在她自己的生活中看到证据。她说，当她怀女儿时，她坚持遵守贴在她冰箱上的严格营养计划。她的女儿有一个好的饮食习惯，还是一个很棒的厨师。而她怀儿子时正好在实习，特劳特吃了很多鸡翅膀这类的速食，因此她儿子也喜欢这些食物。
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