食品伙伴网讯：近日，美国密歇根州、加利福尼亚州和纽约州的五家海鲜加工厂在海鲜产品危害分析和关键控制点（HACCP）体系方面存有多处违规，目前被FDA警告。
这五家单位分别为密歇根州哈姆特拉米克18th Street Deli 公司、加州奥克兰Dreisbach Enterprises 公司和圣何塞Race Street Foods公司、纽约州布朗克斯Tony Crab King公司和锡拉丘兹 Fish Cove公司。
FDA在对波多黎各18th Street Deli 公司的警告信中指出，该公司的入口沙拉、金枪鱼凉拌面色拉、鱼和乳酪三明治这些产品严重违反了海鲜产品危害分析和关键控制点（HACCP）体系的规定，同时也违反了联邦食品安全法律。其中的鱼和奶酪三明治没有将运输过程中的冷藏措施列为关键控制点，因为这个过程需要对温度和时间进行控制来抑制病原菌的生长。该公司忽视了即食产品中潜在的过敏原问题，导致金枪鱼或金枪鱼凉拌面色拉中过敏原和金属屑情况未知。FDA还要求该公司保持好温度记录和监控，保持好生产相关的卫生条件。
FDA在对奥克兰Dreisbach Enterprises 公司的警告信中指出，该公司的鱼和含有鲭毒素的冻鱼产品违反了HACCP体系的规定。 两种产品中的鲭毒素（组胺）应该被列为关键控制点，但是该公司却将产品降解讲解代替鲭毒素（组胺）成为关键控制点，这是不合理的。
FDA在对纽约州布朗克斯Tony Crab King公司的警告信中指出，由于卫生条件不当，该公司的即食蟹肉罐头，调和熟螃蟹爪子和牡蛎可能被污染。
FDA在对锡拉丘兹 Fish Cove公司的警告信中指出，该公司的HACCP计划忽略了过敏性物质和金黄色葡萄球菌毒素的形成。因此该公司的沾面包屑黑线鳕产品不合格。
FDA在对圣何塞Race Street Foods公司的警告信中指出，该公司的真空包装海鲜产品缺少HACCP计划，这些产品包括冷冻、生鲜和灌装的珍宝蟹肉，因此这些产品可能遭病原微生物和肉毒杆菌毒素的污染，对消费者构成健康威胁。
目前，FDA已经要求三家海鲜加工公司在15个工作日以内就违规项目拿出整改措施，否则FDA将采取没收产品和勒令停业的方式来整治违规。
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