食品安全问题，已经成为社会广泛关注的话题，这对中国有机食品产业强劲发展，提供了一个外部较好的条件，但国内目前百分之九十的以上有机农产品出口外销，且绝大多数是低附加初级农产品，但这对有机食品进一步发展，尤其是开拓国内市场的情势，有较大影响，在目前，有机行业宏观趋势大好，但是微观层面并非太好的情况下，由于有机概念晦涩，不易接受传播，产品同质化严重，价值感未能鲜明量化表现出来，未树立可信赖的品牌印象，渠道开发单一等问题，严重制约了有机食品在国内市场的迅速普及和流行，笔者根据多年有机市场研究分析，认为2008到2010年，中国有机食品发展趋势将在以下几个细分有机市场出现热点，带动有机食品市场快速发展：
有机礼品市场
目前在广东、深圳公司机关赠送生鲜的有机食品，蔚然成风，在中国礼品市场极其庞大，如何有效开发该市场，对于众多起步的有机企业是一个挑战和机遇，例如有机茶目前在有机作物中占有较高的比例，从事这方面业务的公司机构不下百家，茶叶本身属于高价值、高品位、高文化内涵的产品，绿茶本身又是联合国推荐的十大健康食品之首，有机茶在欧盟地区已经普及，中国茶叶市场也将进入一个有机茶替代农药茶的高峰时期，但是令人遗憾的，绝大多数的有机茶，从包装、品牌定位、品牌识别、文化品味、广告、渠道等方面，和普通的茶叶几乎没有多少差别，更没有突出有机茶和独有茶叶品种的特色和卖点，造成有机礼品市场中最重要的一块市场，发展一直停滞徘徊阶段，谁率先进行突围，将会在未来的有机茶市场，乃至礼品市场确定领导地位，笔者预计将在有机礼品市场将在三年内，在一二线城市诞生强势品牌，现在，更香茶楼有这一发展趋势，但是在运作模式方面，还应该更加创新和深入。
有机婴幼儿食品
该市场将成为一个有机发展的重要细分市场，当然关键在于，依托有机食品为基础原料，开发独特的婴幼儿有机食品，并能够和目前相关产品形成显著区隔是关键，亨氏婴儿米粉、美赞臣等食品业巨头，都开始着手进行这方面的开发，国内的蒙牛也开发了有机儿童奶，证明该市场潜力无限，对伊利、雅士力、光明都介入有机奶产业，或许谁开发出针对市场的有机婴儿配方奶粉，甚至开发对产妇、孕妇的有机奶产品，谁将可能会对市场进行一次洗牌，原因很简单，中国父母对下一代的投入是不计成本的，环境科学研究早就证实，高农残、重金属、激素，对孩子发育成长的极其不利，现在小孩普遍免疫力下降，过敏症、哮喘高发，已经敲响了警钟，问题就是需求，烦恼就是市场的钥匙，上海劲释咨询通过对全国20多家的有机零售终端globrand.com调研，发现鲜有针对婴幼儿开发的食品，对许多还没有找到方向的有机企业而言，根据自己的产品线和技术资源，开发相应的产品，在区域市场进行深度推广和运营，例如，当年贝婴美就是靠在葡萄糖里添加一点双歧因子，在区域市场月销量就能达到20多万，更何况是有机的更安全、更富营养的产品，发展的潜力十分巨大，遗憾的是，到目前为止，国内极少有机企业对该市场进行关注和开发，还是作为基础农产品在销售，附加值根本没有表现出来，需要好好进行整合和挖掘了。笔者认为，进入该市场，对原本从事婴幼儿食品的龙头企业，无疑是一次重要的机会，如三鹿、圣元、贝婴美，就看如何利用有机这张牌为销量做加法，当然对专业的有机食品企业而言，通过产品创新，在细分市场中发挥更大的空间。
有机调理滋补品
毋庸置疑，将有机中药材和有机高营养的食物，作为滋补调理品，市场是显在的,没有污染的滋补，更能够被健康问题的消费者，尤其是高压力、高工作强度、高应激状态的都市白领、金领带来新的自然感受，而现实是几乎做有机中药的的企业基本上在做原料和外贸，缺少深度的开发和推广，而像大宗的、市场潜力需求较大的枸杞、菊花、当归、黄芪、金银花、百合、山药、人参、西洋参等产品深加工，进行整合创新，满足药食同源的巨大市场，而如有机山茶油、有机核桃油、有机麦苗粉、有机水果等产品，针对区域市场征特和消费群体的需求的变化，进行开发，创造新的调理健康营养概念，切割即有的市场，将存在许多机会。据悉，目前有四家企业开始做有关胚芽米的产品，但是产品还面临严重同质化的问题，实际上中国有20000多种稻谷品种，色稻、香稻、专用稻等富有特色的稻米品种非常多，未进行深度有效的开发，定方向，定产品定市场，定价格，定消费群，否则很难有所突破。
有机化妆品
目前的现状是每位中国女性脸上，一年要受到5公斤以上各类化妆品的侵蚀，对机体和皮肤造成潜在危害，笔者的一位朋友就是大量使用几个知名品牌的化妆品，造成汞、铅超标，甚至体内沥青残留超标，有机化妆品的出现正是对人工合成的化妆品的最好的替代，去年，全球天然有机化妆品的销售额预计将飙升至近70亿美元，比去年增长10亿美元。研究同时表明，北美和欧洲的增长势头更为显著，占销售增长额的绝大部分。下一个新兴市场将在中国诞生，对从事有机产品种植与开发的企业而言，此时，正是和相关化妆品企业，合作开发有机美容护理产品的重大机遇，目前市面上的有机化妆品，数量上，而且多为进口，主要集中在有机专卖店销售，在化妆品的主流渠道商场和美容店，并不多见，因此空白市场不小，尤其是洗发水、面霜、洗面奶、面膜这些产品，实现有机化，通过特别的传播市场教育，就能打开渠道，让爱美的女性逐渐接受。
当然还有诸如有机休闲食品，有机服装、有机床品等一些细分市场也将会出现新的发展，但是，对目前国内的有机企业而言，根据现有的农业基础、产品品种，结合自身资源，嫁接整合外部的生产、渠道、营销推广、关联企业合作，进行一些突破性的创新，利用其他行业有效的运作模式，尤其是在对消费者的教育层面，进行生动化的传播，谁就会在未来的有机大市场中，获得新的发展，甚至建立龙头地位。
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