金胺O又称碱性嫩黄，是一种工业染料，化学名称为4,4'-碳亚氨基双（N,N-二甲基苯胺）单盐酸盐，别名盐基淡黄、盐基槐黄、碱性槐黄等，是一种黄色均匀粉末，难溶于冷水和乙醚，易溶于热水和乙醇，主要用于麻、纸、皮革、草编织品、人造丝等的染色。
在原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中将碱性嫩黄列为非食用物质，易被添加至豆制品中。
金胺O对皮肤黏膜有轻度刺激性，可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状。长期过量食用或接触可能导致中毒，对人体肾脏、肝脏造成损害，甚至有致癌风险。2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构将其列为2B类致癌物。由于其潜在危害，金胺O被多个国家和地区列为非食用物质。
目前，我国并无食品中金胺O检测的国家标准，有行业标准和补充检验方法标准规定了金胺O的检测方法，详见下表。
有些榴莲工厂为了让榴莲皮色更好看，会使用碱性嫩黄等工业染料对榴莲外皮进行染色。泰国媒体在报道中指出，泰国出口到中国的每一批榴莲都必须附带碱性嫩黄和重金属镉的检测报告，不得检出上述物质，方可签发PC证书（产品符合性证书）。国内水果行业从业者证实，海关要求，自1月10日起，将在全国所有口岸对所有进口榴莲（包括泰国、越南等国）进行碱性嫩黄的检测，如果发现残留物超标，将立即暂停进口。此次检测项目送检率要求达到100%，且检测期间不可提离。食品伙伴网提醒泰国榴莲进口商，严格按照要求查验进口榴莲的检测报告，确保产品合规。
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