主要生产国的供应情况
挪威和苏格兰将在下半年推动供应增长。预计挪威全年产量将比去年增加1%，达到150万吨，而苏格兰的产量将增加16%，达到17.25万吨。相比之下，智利的供应将大幅收缩，预计产量将低于72万吨，为2019年以来的最低水平。智利今年上半年供应减少了16%，第二季度减少了6%。预计第三季度和第四季度的供应量分别将下降3%和1%。
生物问题对产业的影响
全球鲑鱼行业多年来面临严峻挑战，特别是挪威和智利的生物问题尤为严重。挪威在2023年下半年遭遇了海虱治疗效果下降、水母侵袭和冬季溃疡等问题，导致鲑鱼高死亡率和优质鱼比例下降。通常年份约90%的鲑鱼为优质鱼，但2023年有至少30%的鲑鱼被降级为生产鱼。这使得优质鲑鱼的价格飙升，但生产鱼的高比例导致养殖户的平均价格较低。
智利的问题则更加复杂。厄尔尼诺现象引发的水温升高、藻类大量繁殖、水中含氧量减少及立法问题都对生产造成了影响，今年上半年产量同比下降了11%。尽管如此，智利在3月和4月的价格低于2022年和2023年水平，但已回升到去年以上的水平。
苏格兰和加拿大情况好转
苏格兰的产量在经历了两年的低迷后，上半年反弹了13%。加拿大在2024年上半年某些月份的产量同比增长了33%。
市场需求与价格
尽管智利进口的鲑鱼减少，但美国的价格仍低于2022年或2023年。与欧盟、中国和巴西等其他主要市场不同，美国的需求将有所下降。随着鲑鱼价格逐渐变得更加合理，需求疲软的状况即将接近尾声。
未来展望
荷兰合作银行预测，2024年下半年鲑鱼的生物学性能将有所改善，生产级鲑鱼的比例几乎恢复正常，供应量增加，价格也回落至2022年和2023年的水平以下。Nikolik表示，鲑鱼市场将继续面临供应紧张的局面，预计到2024年下半年价格将维持在高位，未来需求前景依旧乐观。尽管一些产区的生物问题尚未完全解决，增长速度依然缓慢，但分析师对2024年下半年的展望持相对乐观态度，预计产量将会有所增加。
尽管全球鲑鱼行业面临诸多挑战，供应紧张问题短期内难以彻底解决，但随着生物问题的逐步改善和主要生产国的积极应对，2024年的全球鲑鱼市场有望迎来一丝转机。产量微增和价格回落或将带来市场的稳定发展。
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