“樱桃鲑鱼”因其粉红色鳞片，拥有精致，浅色的果肉和精致的脂肪，它经常在樱花开放季节收获，故得此名。
Izumisawa Suisan希望通过获得ASC认证向欧洲市场出口，同时其与岩手大学合作，于2020年11月开始樱桃鲑鱼养殖试验。随后，该养殖场开始尝试养殖银鲑，并于去年全面开展营销业务。
Izumisawa Suisan采用四个直径40米的圆形鱼笼，每年可产1000吨樱桃鲑鱼和银鲑。
来自SeafoodNews 6月19日消息，位于日本釜石的Izumisawa Suisan养殖场获得ASC认证，该养殖场主要生产樱桃鲑鱼和银鲑。
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