在一次演讲中，Anastasopoulos指出，鲣鱼是两国市场上主要销售的金枪鱼种类，其次是黄鳍金枪鱼。他还提到，大部分金枪鱼是在泰国加工的，少部分在印度尼西亚加工。澳大利亚市场每年约销售2.33亿个单位，市场价值约为3.09亿澳元，其中65%的价值和80%的销售量集中在95克的小罐装产品。同样，新西兰市场每年约销售3700万单位，市场价值约为5000万新西兰元，95克的小罐装产品也占据了显着份额。
近期金枪鱼市场的创新表现在从传统罐装向塑料袋装和即食餐食解决方案的转变，这些即食餐食中包括米饭和意大利面等产品。Anastasopoulos指出，这一类别在新西兰的销售量增长了14.7%，在澳大利亚增长了5%。据Simplot公司（在澳大利亚拥有John West品牌）预计，这些便利产品将继续推动市场增长。
Anastasopoulos观察到，可持续发展仍然是澳大利亚和新西兰消费者关注的关键但复杂的问题。尽管资源管理和渔业健康是行业关注的重点，但消费者也重视减少污染、减少排放和社会责任。根据Nielsen的一份可持续发展报告，自然资源保护与行业观点一致，但也包括更广泛的环境和社会方面。
Anastasopoulos表示，店内互动的一项显着观察结果是，需要更清晰、更直接的可持续发展信息。消费者常常难以理解众多的可持续发展标识和声明，导致混淆和不信任。尽管如此，他补充道，包装上的可持续发展声明变得越来越重要，消费者更偏好第三方认证。
他指出，价格、口味和品牌名称是购买决策的主要影响因素。虽然可持续性重要，但在货架上往往难以理解或辨认。有限的选择、混乱的信息以及对可持续声明的缺乏信任是主要障碍。值得注意的是，70%的澳大利亚市场消费者对可持续声明表示不信任，这突显了改进的关键领域。
Anastasopoulos还指出，朝着更大透明度和可持续性的积极趋势正在出现。例如，澳大利亚的一家主要零售商最近宣布计划从2024年9月起，将其自有品牌产品转向海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）认证。
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