岁末年初之际，各类集体聚餐活动增多。散装白酒成为了很多人民群众餐桌上的必备口粮酒，深受老百姓欢迎，但因误饮误食醇基燃料、工业酒精和毒性中药材自制泡酒等导致人员中毒乃至死亡的事件时有发生，消费安全风险极大。为进一步有效防范群体性食品安全事件的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室特发布关于散装白酒消费安全风险的预警公告。
一、误食醇基燃料的原因。醇基燃料是一种用于餐饮行业、农村宴席和户外野炊的新型燃料，主要是以甲醇、乙醇和丁醇等醇类物质为原料，属于危险化学品。多数情况下，醇基燃料与食用酒精均是透明无色液体，从视觉上不易区分。醇基燃料的气味类似酒精，根据成分配比的不同稍有差异，有时会带有刺鼻气味，但对气味不敏感的人群从嗅觉上亦难分辨。加上部分采用甲醇为主体的醇基燃料，可能在口味上也跟酒精类似，因而容易发生误食。
二、使用甲醇、丙醇等醇基液体作燃料的单位和个人，应加入颜色进行警示，包装物粘贴醒目警示标志，提醒消费者不要误食。不得在食品加工、就餐场所放置醇基燃料，严格专人专位管理，严禁同白酒混合存放。
三、白酒生产经营者要树立责任意识和诚信意识，严格落实食品安全主体责任，依法严格执行质量安全控制体系，遵守进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度；严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料。
四、慎重购买散装白酒。广大消费者在选购散装白酒时，首先应当到有合法资质的白酒生产加工小作坊、散装白酒销售点购买，同时要仔细查看标签内容是否齐全，并索取票据。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址和流动摊贩销售的散装白酒。不购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。建议优先选购正规商家获证企业生产的追溯性较强预包装酒品。
五、在餐饮服务场所消费散装白酒或泡制酒时，要查看散装白酒有无合格证明文件、执行标准、生产者及生产日期，泡制酒还应标识泡制材料名称、数量等内容；对不能提供合法来源、价格明显低于市场价或发现经销管理不严密的散装白酒和泡制酒，要保持高度警惕，尽量不购买、不饮用。
六、国家对白酒生产及工艺有着严格的执行标准，禁止证照不全或未经许可的白酒上市销售。广大家庭自酿酒爱好者，要严格控制自酿酒的饮用、赠送等范围，严禁对外出售。白酒不宜与野生食用菌一同食用。
七、严格农村集体聚餐备案管理，加强对农村自办宴席食品安全的检查指导，严格农村集体用餐食品安全规范管理。督促举办者或承办者应从正规渠道购买白酒并索要票据，严禁在集体用餐中提供家庭自酿酒或来源不明、无合法合格证明的散装白酒，严防酒精中毒和误饮醇基燃料中毒等事件发生。
八、坚持分级、属地管理原则，广泛普及食品安全知识和识别假酒常识，告知白酒生产经营者、农村集体聚餐举办者或承办者白酒安全防控风险和预防醇基燃料中毒应对措施。
九、广大人民群众要提高食品安全意识，树牢“自己是健康第一责任人”理念，积极倡导健康饮酒、安全饮酒、文明饮酒风气。饮酒后如果出现身体不适要及时就医治疗。
十、各乡（镇）、各有关部门要严格执行食品安全事件报告制度，若发生疑似中毒事件，及时向卫健部门、市场监管部门报告，积极稳妥开展调查处置。
十一、各级市场监管部门要加大对白酒生产、流通领域的监管力度，坚决打击白酒制假造假等违法行为，进一步净化散装白酒市场秩序，压缩不法分子通过制售假酒获取不法利益的生存空间。鼓励人民群众和社会各界积极拨打12315，投诉举报白酒生产经营违法违规行为。
香格里拉市食品安全委员会办公室
2023年10月27日
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