由于野生鳗鱼数量迅速减少，人工养殖成为发展重点，且人们对保护工作的兴趣日益浓厚。日本99%的鳗鱼来自养殖场。
日本近畿大学实现了鳗鱼的“全周期”养殖，使用的方法与日本渔业研究与教育机构(Japan Fisheries Research and Education Agency)采用的方法类似。
2010年，日本渔业研究与教育机构成为世界上第一个实现全周期鳗鱼养殖的机构，这一过程包括细胞培养、孵化和培育。
目前日本近畿大学已经实现了蓝鳍金枪鱼的全周期养殖。
来自SeafoodNews 11月7日消息，日本近畿大学成为当地首家培育鳗鱼的高校。
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