涉事预包装蛋黄酱(MAIONESE)，品牌为PALADIN，产地为葡国，净重450克，批次为L2087230302 K LM05 P:03/2023 V:03/2024。该产品被验出每公斤含1290毫克山梨酸，超出本澳第7/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》的规定。市政署已即时跟进，勒令涉事商户下架及停售有关问题产品。
山梨酸是一种常见的食品防腐剂，具抗菌力强、毒性小等特性。而是次样本检出的山梨酸含量，在正常食用情况下，一般不会对市民的健康造成不良影响。
市政署提醒业界应向可靠的供应商采购食品，如对食品的卫生安全存疑，便不应采购及出售。而业界亦有义务保留来货单据和销售纪录，以便有需要时供权限部门追查来源及流向。另外，市政署提醒消费者，应保持均衡饮食习惯，以免因偏食而过量摄取某一物质。
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