涉事黄冰糖的产品牌子为“珠江桥牌”，包装上标示的最佳食用期限为2025年2月22日。该产品被验出每公斤含134毫克二氧化硫，超出本澳第7/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》的规定。
二氧化硫是一种具有防腐和漂白功能的食品添加剂，食糖中的二氧化硫残留，可能是由於制糖过程中使用的原料及加工助剂含硫所致。就涉事样本检出的二氧化硫含量分析，在正常食用情况下，一般不会对健康造成不良影响。然而，二氧化硫可能会对个别有气喘体质或过敏人士造成健康风险，如诱发气喘、头痛、恶心或呕吐等不适症状。
市政署提醒业界应向可靠的供应商采购食品，如对食品的卫生安全存疑，便不应采购及出售。业界亦有义务保留来货单据和销售纪录，以便有需要时供权限部门追查来源及流向。同时，市政署提醒消费者，应保持均衡饮食习惯，以避免过量摄取某一物质。
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