《2022年世界渔业和水产养殖状况报告》(SOFIA)显示，大西洋鲑鱼仍然是世界各地海水养殖的优势物种，使其成为近几十年来全球渔业和水产贸易增长的主要驱动力之一。
2020年，全球大西洋鲑鱼产量为271万吨，占鱼类养殖业的32.6%。
2020年，鲑鱼出口总额为276亿美元，主要来自挪威和智利，挪威鲑鱼出口额110亿美元，占全球出口总额的7.4%。2020年，养殖鲑鱼和鳟鱼的出口占所有出口水产品价值的18.4%，而1976年仅为5.1%。
2020年，世界水产养殖总产量达到1.226亿吨，贸易额2648亿美元。
粮农组织预计，到2030年，养殖和野生海产品将受到收入增加、产量增加、加工精良和分配改善，以及饮食趋势变化的推动，人均消费量将增加约6%，达到21.4公斤。
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