美国FDA修订酸奶特征标准

 

　　该计划是美国FDA营养创新战略的一部分。特征标准规定了与某些食品的含量和生产相关的要求。营养创新战略的目标之一是使食品标准现代化，以保持产品的基本性质和营养完整性，同时允许行业灵活创新以生产更健康的食品。美国 FDA在1938年左右开始建立特征标准，以促进诚实和公平交易，来维护消费者的利益，此后已为各种食品制定了280多项标准。

 

　　目前，美国FDA对酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶有不同的识别标准。根据最终规则，低脂酸奶和脱脂酸奶将被纳入FDA的一般定义和特征标准中，该标准允许对传统标准化食品进行营养改良。

 

　　最终规则扩大了酸奶中的允许成分，包括甜味剂，如龙舌兰，以及基本乳制品成分的重组形式。它规定了酸奶中必须含有的活性益生菌的最低数量，以允许使用标签声明“含有活性菌”或类似的声明。对于经过微生物灭活处理的酸奶，标签上需要声明 “不含活性菌”。此外，最终规则支持酸奶市场上已经做出的许多创新，包括继续允许制造商按照要求丰富酸奶成分，如添加维生素A和D。该规则还允许各种风格或质地的酸奶，只要它们符合特征标准中的要求。

 

　　这项行动在一定程度上回应了国家酸奶协会提交的公民请愿书，该协会现在是国际乳制品协会的一部分。美国FDA 于2009年1月15日发布了一项拟议规则。

 

　　该最终规则的合规日期为2024年1月1日，同时也是2021年和2022年发布的最终食品标签法规的统一合规日期。