美国如何应对食品浪费问题

　　食品伙伴网讯 2021年4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》（以下简称《反食品浪费法》），自公布之日起施行。《反食品浪费法》的立法目的是防止食品浪费，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，节约资源，保护环境，促进经济社会可持续发展。不可否认的是，食品浪费已经成为全球各国资源浪费和环境污染所面临的共同问题，许多国家都早于中国制定有关解决食品浪费问题的政策法规或者行业指南。今天，食品伙伴网带大家了解下美国如何解决食品浪费的问题。

 

　　“减少食物浪费的倡议”（简称“倡议”）是美国农业部（USDA）、美国环境保护署（EPA）以及美国食品药品监督管理局（FDA）于2018年10月签署的联合机构正式协议，该协议宣布三方合作努力，改善协调和沟通努力以更好地教育美国人减少粮食损失和浪费的影响和重要性的承诺。2020年12月，三个机构续签了该协议。为了实现该倡议的愿景，各机构制定了一系列的工作策略，以对其工作进行优先排序和协调。本文重点给大家介绍美国在反食品浪费方面优先实施的六项重点策略。

 

 

　　改善机构间的协调机制，使USDA、EPA和FDA能够更有效地利用政府资源。建立一个机构间协作机制，以减少计划冗余并利用互补活动。此举将使美国的食品监管部门在反食品浪费方面的合作更加顺畅，更加提高工作效率。

 

 

　　在美国，家庭是粮食损失和浪费的主要来源。大多数消费者不了解粮食损失和浪费的后果。因此，USDA、EPA和FDA与各类机构一起进行消费者教育宣贯工作，以此提高人们的节约意识，激发消费者采取行动，并加快反食品浪费的工作进程，减少食品损失和浪费。

 

　　三 加强对粮食损失和废物计量的协调和指导

 

　　有的食品浪费在发生初期，有可能可以通过一定的方式进行挽回，但如果方法不当或者沟通不畅，则可能错失这种机会，造成食品真正的浪费。因此，通过在不同机构之间进行协调并改进工作方法，能使各机构间更好的进行反食品浪费相关的信息交流，减少因上述原因导致的食品浪费。

 

　　四 澄清和交流有关食品安全、食品日期标识赠的信息

 

　　食品经营者和消费者，出于其对食品安全的认知水平，有可能依据食品生产日期、保质期标识，或者感官性状对食物的食品安全状态判断不准确，进而导致食品浪费。因此，针对就食品日期标识、食品安全判定原则等问题向食品经营者和消费者提供科学合理的指导，可以减少食品浪费的发生。

 

 

　　食品企业，包括加工商、制造商、分销商、零售商和餐饮服务机构，在减少食品损失和浪费方面起着重要作用。通过诸如USDA / EPA美国2030年食物损失与浪费倡导之类计划来建立并保持各类企业的伙伴关系，并向利益相关者提供减少食物浪费的技术，有助于激发整个食物供应链减少食品浪费的努力。

 

 

　　联邦机构自身也拥有包括自助餐厅和特许经营区在内的餐饮服务场所，鼓励这些机构减少粮食损失和浪费，可以向其他企业和消费者证明联邦领导和政府致力于反食品浪费的决心和行动。

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