近期，全国多地报告发现进口冷链食品及外包装核酸检测呈阳性，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染，给当前的防疫工作带来很大的风险。
目前省市场监管局正在全面排查全省进口冷链食品经营中的感染风险。在此，安徽省食品行业协会提示广大消费者，疫情期间，谨慎接触进口冷链食品，购买冷链食品时一定要到正规商家，通过追溯查清来源，尤其不能购买来源不明的进口冷链食品，如确需选购冷链食品，一定要注意以下防护措施：
一是在选购进口冷链食品时，要做好自我安全防护；选购进口冷链食品时要戴好一次性手套，尽量避免用手直接触碰食物，选购完食物后要使用专业消毒产品对手部进行严格消毒。
二是使用正确的方法储存进口冷链食品；先将将进口冷链食品外包装用75%酒精消毒晾干后，再放入冰箱冷藏；在接触和处理完进口冷冻食品后，立即洗手消毒。
三是加工进口冷链食物时，要做好严格管控；在加工之前一定要认真清洗食物，清洗过程中要带手套、口罩等防护品，防止水花飞溅；烹饪食物过程中一定要烧熟煮透，即加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。
四是操作设备、工具要做好清洗消毒；切肉案板和刀具、餐具等容器须清洗干净，应生熟分开使用，不宜混用、混放，杜绝交叉污染；操作结束后，要对台面、容器、厨具、厨余垃圾等进行严格清洗和消毒。
安徽省食品行业协会
2020年11月13日
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