尽管美国餐饮服务业受到COVID-19大流行的严重打击，酒吧、咖啡店和餐厅关闭或限制营业，但智利养殖鲑鱼和鳟鱼的出口仍出现了积极的发展，这一趋势也与航空运费的大幅上涨背道而驰。
智利鲑鱼对美国的出口呈现每月均比去年同期有所增加的趋势。9月智利鲑鱼对美出口量15934吨，比去年同期的13907吨，同比增加15%。
智利鲑鱼供应商Blumar表示，智利鲑鱼对美出口增加的几点因素，首先，截止9月底，智利鲑鱼产量增长了14%；其次，由于客运航班取消导致航空货位受限，从欧洲进口的整条三文鱼数量下降，欧洲鲑鱼的出货量基本被智利鲑鱼所取代，加拿大鲑鱼的出货量基本保持稳定，同时美国零售市场的消费也抵消了餐馆销售额的下滑，快递和在线服务带来的业务增长也刺激了需求。
然而鲑鱼在美国市场的价格仍处于地位运行，市场对价格持续低靡表示出担忧，随着南美地区水果收获季节越来越长，可能会限制供货，从而推高鲑鱼在美国的价格。
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